Smaskig smulpaj med banan och choklad


8-10 bitar

Cirka 5 mogna bananer

100 gr hackad mörk choklad

1dl kaffelikör

 

Smuldeg

2 dl havregryn

1 dl farinsocker

1 dl vetemjöl

125 gr rumsvarmt smör

1 dl hackade hasselnötter

1 tsk vaniljsocker

 

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform. Skiva bananerna. Blanda med choklad och likör och fördela i formen. Smula ihop ingredienserna till smuldegen och strö ut den jämnt över bananerna. Grädda i cirka 30 minuter. Servera med glass eller grädde.

Receptet kommer från systrarna Eisenmans bok Sommarens söta.

 

 

Annonser
Fössta tossdan i mass #blogg100

Fössta tossdan i mass #blogg100

För mig är det här ett väldigt nypåkommet påfund. Fössta tossdan i mass. Det var några kollegor österifrån som jag hörde det först ifrån, för kanske ett par, tre år sedan.

Vad är då fössta tossdan i mass? Jo, det verkar då vara den, ur småländsk synvinkel, mest outtalbara dagen under året, och därmed den roligaste dagen att fira som Smålands nationaldag. I alla fall verkar särskilt många smålänningar i exil tycka det…

Och det verkar det öka. I sociala medier länkas det bland annat till artikeln ”Smålänningar snålar inte med vokalerna” från Språktidningen, och till ”Svenska dialektmysterier – Småländska”. Båda dessa har Fredrik Lindström som upphovsman. Det finns – så klart – också en Facebookgrupp.

Diverse media tar också upp det:

Och som avslutning, den obligatoriska bilden på en massipantåta:

 

 

Kladdkakigt! #blogg100

Plötsligt händer det, och man står och bakar en kladdkaka. Här kommer ett par favoritrecept.

Kladdig nötchokladkaka

100 gr smör
100 gr mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
100 gr grovhackade hasselnötter

Smält smör och choklad tillsammans. Vispa ägg och socker pösigt, rör i mjölet. Blanda sedan i chokladsmörblandningen och rör smeten jämn. Blanda i hälften av nötterna. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö över resten av nötterna.

Grädda kakan lätt, knappt 15 minuter i 200 grader, så att den blir mjuk och kladdig. Servera med glass.

20140510-204849.jpg

En annan favorit är:

Dansarens tryffeltårta

2 msk smör + 1 msk ströbröd till formen
200 gr mörk choklad
150 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
senare ca 2 msk siktad kakao
vispgrädde att servera till

Förbered en lite springform ca 20 cm i diameter med löstagbar botten. Smörj formen med lite smör och bröa lätt. Skaka av överflödiga brödsmulor. Värm ugnen till 225 grader.

Smält chokladen i vattenbad och ställ åt sidan. Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Rör så lite som möjligt. Rör ner smält smör och smält choklad. Vänd ned vetemjölet och häll smeten i formen. Grädda kakan i 15 minuter och låt den kallna. Lägg upp den på ett fat och sikta över kakao. Servera med vispad grädde.

Receptet till dansarens tryffeltårta kommer från Anna och Fanny Berenströms bok Sött sweet dulce.

20140510-205005.jpg

Saker moves in mysterious ways… #blogg100

Ibland händer konstiga saker och saker tar oväntade vägar. Idag till exempel. Jag var inne på Twitter och retweetade en YouTube-film där den irländske kocken Donal Skehan bakar svenska kanelbullar.

Plötsligt plingar det till i mobilen och jag får ett meddelade om att något som heter The Good Food Journal har använt något från mig. Jag klickar på länken och kommer till http://paper.li/WayneTrotman/1369274172 och ganska långt ner på sidan, under Leisure, finns en ”Recipe Video: Swedish Cinnamon Buns” och där står det ”Shared by Annika Sand”…

The Good Food Journal görs av britten Wayne Gerard Trotman som verkar vara lite av en allkonstnär, filmmakare, fotograf, kompositör och producent. Själva tidningen, eller snarare sidan, verkar vara någon form av matblogg med devisen Eat & Be Merry.

Donal Skehan är en irländsk-svensk kock som nu i vår är kock i Mitt kök på Nyhetsmorgon på TV4.

Här är Donals YouTube-kanal och här är hans blogg med recept.

Här är filmen som jag retweetade. Och här finns själva receptet. (Jag kan väl tillägga att även Jamie Olivers Food Tube retweetade detta…)

20140501-135854.jpg

Bilden kommer från Donals blogg.

Fläskfilé rosé och knäckig rabarberpaj

Dagens blogginlägg får helt enkelt bli två recept, en fläskfilégryta med rosépeppar och en knäckig rabarberpaj. Båda maträtterna gjorde succé, så var så goda att använda recepten!

Fläskfilé rosé

500-600 g fläskfilé
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 stor lök, finhackad
2 dl crème fraiche
1 dl köttbuljong
2 msk chilisås
1/2 msk Worcestersås
1/2 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk rosépeppar
hackad persilja

Skär filén i skivor. Bryn i omgångar i smör. Salta och peppra. Ta upp köttet ur stekpannan. Fräs lökhacket i en traktörpanna. Blanda i crème fraiche, köttbuljong, chilisås, Worcestersås, soja och vitlök. Rör om och låt koka några minuter. Lägg ner kött och rosépeppar i såsen. Låt allt bli varmt. Strö hackad persilja över. Servera med pressad potatis och grönsallad.

Det här receptet kommer från Norrmejerier.

Knäckig rabarberpaj

500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 4/5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
smör till formen

Sätt ugnen på 150°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.

Detta är ett recept från Buffé nr 4 2012.

Och här då sällskapet, fördjupade i stickningsdiskussioner:

20140201-215353.jpg